Szybkie muffiny z dodatkiem żurawiny

Składniki: na 12 sztuk

• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• garść suszonej żurawiny
• 2 jaja
• 200 ml jogurtu (ok szklanki)
• pół szklanki oleju (użyłam oleju z orzechów włoskich)
• pół szklanki cukru
• 5 łyżek miodu

Mąkę mieszamy z cukrem, płatkami, proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem. 

Do osobnego naczynia wlewamy jogurt, olej, jaja i miód.  Mieszamy widelcem lub trzepaczką do połączenia się składników. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy. Na końcu wrzucamy suszoną żurawinę.  Formę do muffinek smarujemy lub wykładamy papilotkami -  każdą dziurę wypełniamy do dwóch trzecich wysokości. Pieczemy w 200 stopniach przez 20-25 minut.