Szarlotka na lanym cieście

Przepis z broszurki promocyjnej margaryny "KASIA".

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki wrocławskiej

1/2 szklanki mąki krupczatki

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

25 dag margaryny

1/2 szklanki mleka

4 jaja

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek

1/2 szklanki cukru

2 łyżki bułki tartej

10 dag rodzynek

cynamon

Przygotowujemy ciasto: wszystkie mąki mieszam z proszkiem do pieczenia i przesiewam przez sito. Margarynę podgrzewam z cukrem i mlekiem aż składniki się rozpuszczą. Odstawiam do ostudzenia. Do zimnej masy wbijam jajka i ubijam mikserem aż będzie gładkie. Stopniowo wsypuję makę, cały czas miksując.

Połowę ciasta wlewam do formy (wysmarowana margaryną i wysypaną bułką) i przez 35 -40 minut piekę w nagrzanym do 160 st. piekarniku.

Ciasto się piecze i w tym czasie przygotowuję jabłka. Obieram, drobno kroję i w garnuszku z odrobiną wody rozgotowuję. Kiedy jabłka już są miękie i nie ma w nich wody dodaję cukier, rodzynki, cynamon i bułkę tartą. Cukru zawsze wsypuję "na oko" w zależności od smaku jabłek (wolę kwaśniejsze).

Na upieczony spód (blady, jedynie lekko zarumieniony) wykładam jabłka i wylewam pozostałe ciasto. Tak przygotowane ciasto jeszcze raz wsadzam do piekarnika i piekę 15-20 minut. Zimne ciasto można posypać cukrem pudrem.