SERNIK ŁACIATY

Z tych ciężkich i słodkich.

Na początek wyciągamy wszystkie składniki - powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na spód:

• 1/4 kostki masła
• 40 g gorzkiej czekolady,
• pół szklanki cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 50 g mąki pszennej
  
  W garnuszku rozpuszczamy masło z czekoladą na malutkim ogniu, mieszając do połączenia. Ostudzić.

Jajko ubić z cukrem a następnie powoli wlewać przestudzoną czekoladę, ubić mikserem. Mąkę przesiać przez sitko i dodać do masy, zmiksować.

Małą (ok 22 cm) tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego
• 250 g serka mascarpone
• 3 jajka
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (u mnie 396 g)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 120 g roztopionej gorzkiej czekolady 
  
  

Oprócz czekolady wszystkie składniki miksujemy (krótko! - tylko do połączenia się składników). 3/4 szklanki masy serowej odkładamy i miksujemy z roztopioną (przestudzoną) czekoladą. Wlewamy ser na upieczony spód a następnie łyżką robimy kleksy masy czekoladowej. Końcówką noża lub szpatułką lekko je rozprowadzamy.

Do piekarnika wstawiamy na sam dół naczynie żaroodporne z wrzątkiem, a następnie wkładamy sernik. Pieczemy w temperaturze 150ºC przez około 70 - 80 minut.Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Schłodzony sernik można oprószyć kakao lub przyozdobić polewą czekoladową.