Kruche ciasto ze śliwką i dedykacją

"Tato jakie chcesz ciasto?". "Normalne. Ze śliwkami i z kruszonką na wierzchu". Żadne zaskoczenie. Tata zawsze chce normalne z...(tu wstawić dowolny owoc) i kruszonką na wierzchu. To jego ulubione i wiem, że w jego prywatnym rankingu bije na głowę wszystkie kremówki, baby i inne przekładańce, które przecież są tak czasochłonne. Kruche ciasto z owocami to jest jednak to! Przepis pochodzi z bloga Słodkie Fantazje.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• ½ szklanki cukru pudru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• skórka otarta z ½ cytryny (opcjonalnie)
• śliwki węgierki lub inne

• 4 białka (na pianę, nie do ciasta)

Kruszonka:

• 3/4 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 16 g cukru waniliowego
• 70 g masła

Mąkę przesiewamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy miękkie masło oraz żółtka.

Zagniatamy szybko ciasto i do lodówki na godzinę. Schłodzonym ciastem wykładamy dno i boki niedużej formy (wysmarowana tłuszczem i wyłożona papierem)  i pieczemy ok. 12 - 15 minut w temp. 180°C.  Śliwki kroimy na połówki i  układamy na cieście skórką do dołu. Białka ubijamy na sztywno i wykładamy na owoce. Przygotowujemy kroszonkę: Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i waniliowym i zalewamy roztopionym, ciepłym masłem. W palcach rozcieramy i posypujemy wierzch ciasta. Na górę można jeszcze wyłożyć kilka plasterków pokrojonych śliwek. Pieczemy jeszcze 30 minut.