Ciasto marchewkowe najlepsze

Przepis na to ciasto ściągnęłam od Doroty z mojewypieki.blox.pl.

I chociaż nigdy nie byłam fanką ciasta marchewkowego -  to jedno jedyne nie bez powodu zostało przez autorkę nazwane najlepszym.

Absolutny hit, który pokochałam od pierwszego pieczenia. Polecam.

Przynajmniej 10 minut przed rozpoczęciem szykujemy wszystkie składniki, żeby nabrały pokojowej temperatury.

• 2/3 szkl mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki przyprawy piernikowej
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów
• 2 jajka
• szklanka orzechów włoskich (pokruszonych)+ do dekoracji
• pół szklanki odsączonych pokrojonych ananasów
• szklanka startej marchewki (czyli 2 średnie)

W jednym naczyniu łączymy składniki suche (Oprócz ananasa, marchewki i orzechów. Te zostawiamy na później). W drugim naczyniu miksujemy jajka z olejem. Wsypujemy suche do mokrych i za pomocą miksera mieszamy, następnie dodajemy marchewkę, orzechy i ananasa i teraz już łączymy za pomocą łyżki.

Powyższa proporcja starcza na małą okrągłą tortownicę (23 cm), wykładamy ją papierem do pieczenia i wlewamy ciasto. Pieczemy w 175 st., 45 min. Podczas pieczenia ciasto odrobinę urośnie.

W czasie gdy ciasto się piecze przygotowujemy krem.

Potrzebne będą:

• 300 g serka kremowego
• 6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej (wychodzi około pół kostki)
• 1,5 szklanki cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub cukier waniliowy do smaku

Wszystko wrzucamy do miski i ubijamy mikserem na gładki i pyszny krem.

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż ostygnie. Teraz najtrudniejsza (przynajmniej dla mnie) rzecz :) Wystudzone ciasto trzeba przekroić tak by powstały 2 krążkii. Jeśli się Wam ta sztuka udała jeden placek smarujemy połową kremu, przykrywamy drugim i resztę kremu rozsmarowujemy równiutko na górze. I już. W zasadzie ciastko jest gotowe. Teraż można położyć na górze połówki orzechów, oprószyć cynamonem i ...podziwiać swoje dzieło póki nie zniknie :) Czyli raczej krótko :) Polecam bardzo.