Ciastka owsiane

Kolejny przepis z książki Paula Pitchforda "Odżywianie dla zdrowia. Tradycje wschodnie i nowoczesna wiedza o żywieniu". Zdrowe i pyszne ciastka owsiane z rodzynkami. Bez dodatku cukru i tłuszczu. Bez jajek i z minimalną ilością mąki. Polecam.

Składniki:

• 3 filiżanki płatków owsianych
• 2 filiżanki wrzącego soku owocowego (użyłam pomarańczowego)
• 1/2 filiżanki mąki ryżowej
• 1/2 filiżanki mąki pszennej
• 1/2 filiżanki posiekanych migdałów
• 1 łyżka stołowa oleju (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczka cynamonu
• olejek waniliowy lub migdałowy
• 1/2 filiżanki rodzynek
• dodatkowo dodałam 2 łyżki miodu gryczanego

Płatki owsiane prażymy na suchej patelni na złoty kolor, wsypujemy do miski i zalewamy gorącym sokiem. Odstawiamy na 5-10 minut.  Po tym czasie mieszamy z pozostalymi składnikami, pieczemy na natłuszczonej blaszce lub papierze do pieczenia w temperaturze 180 st przez około 20 minut.