Zapiekane warzywa

Zapiekanka bardzo łatwa w przygotowaniu a do tego pyszna. Powstała jako efekt kulinarnego eksperymentu - połączenia pozostałych z obiadu ziemniaków z innymi warzywami -  marchewką, porem i cukinią, a to wszystko pod sosem majonezowo - serowym.

Okazało się, że powstała kompozycja niebagatelna, musicie spróbować.

Składniki (porcja dla dwóch osób):

• kilka ziemniaków, ugotowanych
• 1 marchewka
• 1 por
• 1 cukinia
• filet z piersi kurczaka
• 3-4 łyżki majonezu
• 150 g sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz, papryka

Naczynie żarodoporne smarujemy olejem. Ugotowane wcześniej ziemniaki (u mnie z dnia poprzedniego) kroimy na grube plastry, wrzucamy do naczynia. Z pora odcinamy tylko białą część  i kroimy w krążki, dorzucamy do ziemniaków, marchewkę kroimy w plastry, cukinię również (ze skórką), mieszamy. Do tego dorzuciłam usmażoną na patelni pokrojoną w niewielkie plastry pierś kurczaka. Całość solimy, pieprzymyi doprawiamy papryką wg uznania.

Na tak przygotowane danie nakładamy kilka łyżek majonezu - tyle żeby przykryć warzywa, po czym na wierzch ścieramy na tarce żółty ser.  Wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy około 30 -35 minut w 180 stopniach. Podajemy jako samodzielne danie.

Smacznego.