Wytrawne naleśniki z farszem jak w pierogach ruskich

 

Farsz:

• 250 g chudego twarogu
• 4 ugotowane ziemniaki
• sól, pieprz, granulowana cebula

 

 

Składniki na naleśniki miksuję ze sobą, mąkę dosypuję na końcu  do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, ciasto nie może być ani za gęste ani zbyt rzadkie.  Dzięki dodaniu oleju do ciasta naleśniki smażę na suchej patelni, już bez oleju, lubię jak najcieńsze placki, wtedy są elastyczne, nie łamią się i dobrze się zwijają.  Wlewam właściwą porcję na środek patelni i poruszając nią rozlewam ciasto po całej jej powierzchni. 

Z podanej ilości wychodzi mi ok. 6 naleśników.

 

Gotowane ziemniaki blenduję z serem i mocno przyprawiam tak by farsz miał wyraźny, "pieprzny" smak. Farszem smaruję naleśniki, zwijam i układam ciasno w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch układam kawałki masła i pokrojoną drobno cebulę. Piekę w 160 stopniach około 30 - 40 minut.