Makaron z cukinią i łososiem

Przepis przyjechał do nas razem z mile widzianym gościem ze stolicy.

Nie dość, że facet gotuje to nie brak mu fantazji! Przepisane z małej, różowej, poplamionej karteczki :) Dzięki.

Składniki:

• makaron kokardki
• 1 cukinia (ewentualnie bakłażan)
• 250 g łososia wędzonego
• 250 g serka mascarpone
• pęczek koperku
• sok z 1 cytryny
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• oliwa

Makaron zagotować al dente. Na patelni na oliwie usmażyć pokrojoną w kosteczkę cukinię i czosnek. Smażyć przez 8 minut.

Następnie dodać łososia, koperek, cyrtynę i serek. Doprawić solą i pieprzem.

Doprowadzić do wrzenia.

Ugotowany makaron podawać polany sosem.