Tartaletki z brokułami i fetą

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka pszennej mąki
• 0,5 szklanki mąki razowej chlebowej
• 1/2 kostki masła (10 dag)
• 2 żółtka
• 2-3 łyżki śmietany
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 duża cebula lub 2 małe
• oliwa do smażenia
• 4-5 ząbków czosnku
• brokuły
• kostka sera feta
• 3-4 łyżki śmietany 12-18% (można pominąć)

Mąki przesiewamy, dodajemy posiekane masło. Siekamy nożem, robimy zagłębienie, w które wbijamy żółtka, cukier, śmietanę i zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto. Robimy z niego kulę, zawijamy w folię i odkladamy do lodówki na ok. 30 minut. Zimne ciasto wałkujemy na lekko posypanej mąką stolnicy na placek o grubości 0,5 cm. Wyklejamy natłusczone foremki mocno dociskając dno i boki, dno nakłuwamy widelcem i jeszcze przez kilkanaście minut schładzamy w lodówce. Tak przygotowane tartaletki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut - powinny się lekko zrumienić.

Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oliwie, czosnek kroimy drobniutko, brokuły dzielimy na różyczki, zalewamy na chwilę wrzątkiem i po 5 minutach hartujemy zimną wodą. Fetę kroimy w kostkę.

Na podpieczone tarty wykładamy podsmażoną cebulę, na to brokuły, posypujemy czosnkiem i obkładamy fetą. Na koniec łyżką delikatnie nakładamy niewielką ilość śmietany.

Pieczemy jeszcze przez 10 minut w 200 stopniach. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.