Sałatka z kurczakiem, mango i serem pleśniowym

Mango po przeleżeniu 2 tygodni na kuchennym parapecie w końcu dojrzało i zmiękło. Kurczak się rozmroził a goście już za drzwiami. W takim układzie nic tylko sałatka! Jak zawsze - inwencja własna!

Składniki:

• mieszanka sałat

• rukola
• 1 duże mango
• pół ostrej zielonej papryczki
• kawałek sera LAZUR z niebieską pleśnią
• słonecznik
• filety z pierści kurczaka
• miód
• musztarda
• ocet winny

Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i smażymy na patelni. Odkładamy. Na duchej patelni prażymy słonecznik.

Do miski wkładamy sałaty i rukolę oraz pokrojone na kawałki ser, mango i bardzo drobniutko pokrojoną papryczkę. Mieszamy. Dokładamy kurczaka i posypujemy słonecznikiem.

Z 1 łyżki musztardy, 1 łyżki miodu i kilku korpel octu winnego przygotowujemy w kubeczku sos. Polewamy sałatkę i pozostawiamy na 10 minut aż smaki się przegryzą.

Smacznego!