Letnia sałatka z mango

Uwielbiam mango. Kojarzy mi się z naszymi podróżami, a co za  tym idzie także ze słońcem, dobrą energią, wypoczynkiem. Sałatka z jego udziałem jest bardzo kolorowa, świeża, o lekko kwaskawym smaku. Idealna do kurczaka albo smażonej ryby. Niestety, z żalem muszę przyznać, że kupione u nas owoce nie mają porównania do tych, które jadaliśmy w Indiach.

Składniki:

• mieszanka sałat
• 1 mango
• 1/5 papryki czerwonej
• sok z limonki
• kolendra
• oliwa, sól, pieprz

Sałatę wrzucamy do miseczki, mango kroimy w kostkę. Paprykę bardzo drobniutko. Sok z limonki mieszamy z oliwą, doprawiamy kolendrą, solą i pieprzem.